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拯救廚房小白,聚餐的制勝法寶

時間:2021-12-06 10:09:53 來源:速易冷 點擊:5554次

買菜、擇菜、洗菜、切菜、配菜、炒菜……

這些傳統的做菜流程你最“討厭”哪一步?


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揚州獅子頭、徽州臭鱖魚、湘西土匪肉、香辣蒙古牛大骨……

過去,這些本出于廚師手下的“藝術品”,

預制菜也可讓廚房小白輕松get√

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預制菜的概念很廣,簡單來說分為即食食品、

即熱食品、即烹食品、即配食品四大類,但嚴謹地說

,現在市場上所討論的預制菜,通俗來講就是半成品菜肴,通過加熱等簡單處理就能上桌。


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近年來健康生活理念在國內風靡,加之疫情催化,國人對“回歸廚房”的熱情與日俱增。

然而做飯的成本太高了,需要時間與精力的大量投入,且無法平衡快節奏下的工作與生活需求。

在這種情況下,預制菜則被越來越多的人群所接受。


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菜肴最核心的是美味,目前預制菜企業在食材上嚴格把控,每批食材均質檢化驗,

十萬級潔凈車間生產,消費者們吃得放心,大廚現場調味現場烹飪,保證了預制菜的前道風味和口感。



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使用液氮速凍技術是復原菜肴后道風味的重要手段,從原理方面來講,

液氮速凍過程是利用液氮速凍機,將菜肴溫度迅速降低到-18℃以下,

使其所含的水分形成合理的微小冰晶體,食物細胞不被破壞。復熱后可以還原菜肴美味。


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速易冷液氮速凍鎖鮮韓國預制菜


四季三餐,餐餐飽腹,是上一輩人對好生活的定義,而如今擁有更好條件的大眾來說,好的生活的定義就更加寬泛而自由。

例如和家人吃一頓輕松而有溫度的飯菜。


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