買菜、擇菜、洗菜、切菜、配菜、炒菜……
這些傳統的做菜流程你最“討厭”哪一步？
揚州獅子頭、徽州臭鱖魚、湘西土匪肉、香辣蒙古牛大骨……
過去，這些本出于廚師手下的“藝術品”，
預制菜也可讓廚房小白輕松get√
預制菜的概念很廣，簡單來說分為即食食品、
即熱食品、即烹食品、即配食品四大類，但嚴謹地說
，現在市場上所討論的預制菜，通俗來講就是半成品菜肴，通過加熱等簡單處理就能上桌。
近年來健康生活理念在國內風靡，加之疫情催化，國人對“回歸廚房”的熱情與日俱增。
然而做飯的成本太高了，需要時間與精力的大量投入，且無法平衡快節奏下的工作與生活需求。
在這種情況下，預制菜則被越來越多的人群所接受。
菜肴最核心的是美味，目前預制菜企業在食材上嚴格把控，每批食材均質檢化驗，
十萬級潔凈車間生產，消費者們吃得放心，大廚現場調味現場烹飪，保證了預制菜的前道風味和口感。
使用液氮速凍技術是復原菜肴后道風味的重要手段，從原理方面來講，
液氮速凍過程是利用液氮速凍機，將菜肴溫度迅速降低到-18℃以下，
使其所含的水分形成合理的微小冰晶體，食物細胞不被破壞。復熱后可以還原菜肴美味。
速易冷液氮速凍鎖鮮韓國預制菜
四季三餐，餐餐飽腹，是上一輩人對好生活的定義，而如今擁有更好條件的大眾來說，好的生活的定義就更加寬泛而自由。
例如和家人吃一頓輕松而有溫度的飯菜。
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